捏ねないパンをずっと作り続けています。
最初はレシピどうりに作っていましたが、息子たちが食べなくなったのでもう少し柔らかいパンが出来ないか試行錯誤しながらこのレシピになりました。
写真ではケーキみたいに見えますがイースト菌を使っているのでパンかな。
最初よりはだいぶ柔らかいです。
もう十分捏ねていますが作っているときはケーキと同じくらいベトベトの状態です。
あくまで素人のパン作りなので・・・知り合いにパン職人もいないし・・・思いつくまま作るのは陶芸と一緒でとても楽しいです。
今は女房と二人で食べています、量的にはこれで十分です・・・ジジ、ババなので・・・。
強力粉 １００ｇ
卵 １コ
塩 小 ０．５
砂糖 大 １
イースト菌 小 １
① 強力粉以外をボールに入れてかくはんする。
② 強力粉を入れてよく混ぜる、卵が入っているのでかなりベトベト状態な のでスプーンで混ぜる
③ 容器に油を塗ってパン生地を入れて小さなホットカーペットの上で１時間 くらい発酵させる。
④ ２００℃ ２５分 予熱なしで焼く、途中ごげすぎないようにアルミホイル を被せる。
今回はオリーブオイルを入れたのでそうとうベトベト状態の生地でした。
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