うっさん家、金曜日はラーメンの日なのでいつものようにうっさん主導で女房に麺ゆでを手伝ってもらいました。
スープはキャベツ、玉ねぎ、豚こま、生姜、ニンニク、こしょう、出汁醤油、女房手つくり味噌（味を整えるときに入れる）を３０分煮込む。
スープをジューサーミキサーにかける。
麺・・・卵２こ（あらかじめよく混ぜる）塩小１、カンスイ４ｇをよく混ぜる
群馬産中力粉４００ｇを入れる
お湯で混ぜて・・練る・・・２４時間寝かす
以前は玄米粉麺を作っていましたが失敗つづき（粘りがなく細長い麺にならない）なので最近は小麦粉だけで作っています。
今日は上手くいったと思いました（細長い麺になった）・・・が息子に”粉っぽい”と言われました。
まだまだ修行です。